Hruškový koláč bez múky

Potrebujeme:

original_1457286206.jpg

- 85 g masla (+ o 2 lyžice viac na vymazanie formy)

- 85 g trstinového cukru (+ trocha na vysypanie formy)

- 85 g horkej čokolády (aspoň 70%)

- 1 lyžicu brandy

- 3 vajcia

- 85 g lieskových orieškov (zľahka opražených a zomletých)

- 4 zrelé hrušky (olúpané, zbavené jadrovníka a prepolené)

- práškový cukor na posypanie

- kyslú smotanu alebo vanilkovú zmrzlinu 

 

Postup:

Lyžicou zmäknutého masla vymažeme tortovú formu s priemerom 25 cm. Vyložíme ju  papierom na pečenie a potrieme znova maslom. Prisypeme 2-3 lyžice trstinového cukru a krúživými pohybmi vysypeme formu vrátane bokov. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom a primiešame brandy. Necháme čiastočne vychladnúť. Žĺtky šľaháme s cukrom do peny, vmiešame do čokolády spolu s mletými lieskovými orieškami. V osobitnej mise vyšľaháme z bielkov stredne pevný sneh. Lyžicu snehu zamiešame do čokoládovej zmesi. Postupne do nej zapracujeme aj zvyšok snehu, navrstvíme do tortovej formy a na uhladený povrch naukladáme hrušky. Pečieme 40 minút, kým hrušky nezmäknú a koláč na okrajoch nespevnie. Vyberieme ho z formy a vychladnutý pocukrujeme. Podávame s kyslou smotanou alebo zmrzlinou.

 

 

Alexandra Okálová

Foto: Thinkstock