Dnes je sobota, 22.september 2018, meniny má: Móric
Čas čítania
menej ako
1 minúta
Zatiaľ prečítané

Ananásové gazpacho

júl 07, 2011 - 10:36

Suroviny na 4 porcie:

Gazpacho: 1 menší ananás, ½ vanilkového struku, 40 ml likéru Pastis alebo Ouzo, 15 g zázvoru, 5 g mäty na ozdobenie, cukrová voda 1:1
Ananásové ravioly: 8 plátkov Filo cesta (alebo lístkového cesta), 100 g masla, 50 g lieskových orechov, 50 g hnedého cukru, 150 g ananásu nakrájaného na kocky, 40 ml marakujového likéru

Postup:
Ananás na krém gazpacho rozmixujeme spolu s vanilkovými zrniečkami, cukrovou vodou, Pastisom a nastrúhaným zázvorom. Ananásové ravioly: ananás nakrájame na malé kocky, opečieme na masle, pridáme hnedý cukor, opražené nasekané orechy a marakujový likér. Cesto potrieme roztopeným maslom, urobíme 3 vrstvy, nakrájame na 5x5 cm kocky a plníme ananásovou zmesou. Každý štvorec prikryjeme ďalším. Ravioly zvrchu potrieme maslom, posypeme orechami a dáme piecť na 5 minút (teplota 180 stupňov).

 

Autor: kniha KUCHÁRSKA ELITA, www.hotelier.sk

- - Inzercia - -