Batáty očistíme a nakrájame na kolieska. V hlbšom hrnci na rozpálenom masle opražíme zeleninu a batáty. Zalejeme teplým vývarom, troškou vody, dochutíme soľou a na miernom ohni polievku varíme domäkka. Uvarenú polievku rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a primiešame kyslú smotanu. Polievku už nevaríme, iba premiešame a podávame.
Komentáre